Simplissime!
En gros, c’est de la purée de pomme de terre à laquelle on a qu’à ajouter de la purée de citrouille. Aussi simple que ça. Moi j’aime la proportion de 2 parties de purée de pommes de terre pour une partie de purée de citrouille. Évidemment, vous faites comme vous aimez. À noter qu’on ajoute moins de lait que dans une purée de pommes terre classique car la purée de citrouille est relativement liquide. Inspirée de Jannette Bertrand qui proposait d’ajouter du gingembre frais dans sa purée de pommes de terre, je le fais également dans cette purée où il se glisse encore plus naturellement je dirais.
Purée de pommes de terre à la citrouille
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
INGRÉDIENTS
- 5 à 6 pommes de terre (environ 650 g), non pelées et entières
- 310 ml (1 1/4 tasse) de purée de citrouille maison, chaude
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, ou plus au goût
- 1/2 c. à thé de gingembre frais, râpé finement à la microplane (facultatif)
- sel et poivre du moulin
- lait, au besoin
PRÉPARATION
- Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre, à couvert, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 35 minutes (ça dépend de leur grosseur). Égoutter. Peler les pommes de terre. Réduire en purée à l’aide d’un presse-purée.
- Ajouter la purée de citrouille réchauffée (à la cuisinière ou au micro-ondes), le beurre, le gingembre, le sel, le poivre et une quantité suffisante de lait pour obtenir la texture souhaitée. Rectifier l’assaisonnement, au besoin et réchauffer, si nécessaire.
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