Un parfait équilibre salé, sucré et acide!
Le jour où mon amie Hélène est venue m’aider à cuisiner 1000 biscuits à la citrouille pour une activité de sensibilisation, j’ai su que mon condiment parfumé au miel était réussi. Il se mariait parfaitement avec les croquettes de pois chiches au cari que je lui avais servies. J’ai même surpris mon aide-cuisinière à le manger à la cuillère! N’empêche qu’il est aussi délicieux dans un hamburger ou pour accompagner terrines et tourtières.
INGRÉDIENTS PRÉPARATION 2. Ajouter le reste des ingrédients, ramener à ébullition et laisser mijoter doucement à découvert, jusqu’à ce que les dés de citrouille soient cuits “à coeur” et que le mélange ait la consistance d’un ketchup maison, soit environ 20 minutes. Ajouter un peu d’eau au besoin. Laisser refroidir et retirer le bâton de cannelle. Conserver jusqu’à 15 jours au réfrigérateur, il sera encore meilleur après quelques jours de repos. Peut se congeler.Chutney épicé pomme-citrouille
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes
* Merci à Anne-Virginie des Miels d’Anicet de m’avoir fourni différents miels pour élaborer cette recette.
J’adore ce chutney, même avec une citrouille d’Halloween et du miel de trèfle! Un gros merci de la partager. Jocelyne.
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Bonjour,
Merci de votre commentaire. C’est gentil et ça fait plaisir!
Passez une très belle journée,
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