Version santé ultra-vitaminée
Concoctée avec du fromage ricotta et ma tartinade caramélisée à la citrouille, cette recette tire parti de la propriété isolante de la mini-citrouille ce qui fait qu’on n’a pas besoin de cuire le gâteau au bain-marie. Bien plus simple et tellement mignon!
Gâteaux au fromage à la citrouille
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 55 minutes
INGRÉDIENTS
- 2 à 3 mini-citrouilles Jack-be-little, évidées
- 1 oeuf
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage ricotta
- 1 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
- 80 ml (1/3 tasse) de tartinade à la citrouille érable-vanille
Pour la garniture - 60 ml (1/4 tasse) de chapelure de biscuits graham
- 1 c. à soupe de pacanes hachées
- 1 c. à soupe de beurre fondu
PRÉPARATION
- Placer un grille au centre du four. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Déposer les mini-citrouilles renversées sur la plaque de cuisson et les chapeaux à leur côté (côté chair sur la plaque). Cuire au four pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que leur chair soit tendre lorsqu’on la pique de l’intérieur avec la pointe d’un couteau (sans transpercer la peau). Retourner les citrouilles et laisser tiédir 5 minutes.
- Entretemps, fouetter l’oeuf. Ajouter le fromage ricotta, la tartinade et la farine. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Réserver. Dans un autre bol, mélanger ensemble la chapelure, les pacanes et le beurre. Réserver.
- Verser le mélange au fromage dans les mini-citrouilles. Recouvrir de garniture de biscuits graham. Cuire au four de 25 à 30 minutes. (Couvrir de papier d’aluminium après les 15 premières minutes). Laisser refroidir. Couvrir et réfrigérer.
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