Préparation: 10 minutes
Cuisson: 35 minutes

INGRÉDIENTS

• mini-citrouilles Baby Boo, coupées et évidées de leurs graines et filaments
• oeufs (1 par citrouille), tempérés
• sel
• poivre du moulin
• fromage parmesan, au goût

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four traditionnel à 175 C (350 F). Saler et poivrer l’intérieur des mini-citrouilles. Cuire les citrouilles et leur chapeau sur une plaque de cuisson de 20 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit tendre et que la pointe d’un couteau s’insère facilement dans la partie la plus épaisse de la chair.

2. Saupoudrer du fromage parmesan au fond des citrouilles chaudes et casser un oeuf au-dessus. Couvrir les mini-citrouilles de leur chapeau. Cuire au four de 12 à 14 minutes. Saler et poivrer. Servir avec du pain grillé.

Anti-gaspillage

Plutôt que les jeter, récupérer les croûtes de parmesan pour parfumer une soupe ou une sauce. En attendant de les cuisiner, conserver les croûtes au congélateur dans un contenant hermétique.