Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes

• huile
• 1/2 petite citrouille à tarte d’environ 1,2 kg, vidée de ses graines et filaments, pelée et taillée en tranches de 1,5 cm (1/2 po) d’épaisseur.
• 1 oeuf battu
• 125 ml (1/2 tasse) de chapelure régulière ou panko
• 80 ml (1/3 tasse) de noix de coco râpée
• 1/4 c. à thé de paprika
• 1 pincée de cayenne
• sel et poivre
• 1 c. à soupe de farine

Trempette

• 80 ml (1/3 tasse) de yogourt nature
• 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
• 1 c. à thé de raifort
• 1 c. à thé de gingembre frais râpé finement (à la microplane)
• zeste d’1/2 lime
• sel et poivre

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 220 °C (400 °F). Tapisser une grande plaque de papier parchemin et huiler généreusement.
2. Dans une assiette creuse, battre l’oeuf. Saler.
3. Dans une autre assiette creuse, mélanger la chapelure, la noix de coco, le paprika, la cayenne, le sel et le poivre.
4. Dans un grand bol, déposer les tranches de citrouille, les saler et poivrer puis les saupoudrer de farine.
5. Avec une main, tremper les tranches de citrouille dans l’oeuf et égoutter le surplus.
6. Déposer dans la chapelure et bien enrober à l’aide de l’autre main. Déposer les tranches de citrouille panées sur la plaque.
7. Mettre au four et cuire 20 minutes.

Trempette

1. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la trempette. Servir en accompagnement.