Irrésistible!
Les enfants ne se feront pas prier… et les grands non plus.
Citrouille panée à la noix de coco
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
- huile
- 1/2 petite citrouille à tarte d’environ 1,2 kg, vidée de ses graines et filaments, pelée et taillée en tranches de 1,5 cm (1/2 po) d’épaisseur.
- 1 oeuf battu
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure régulière ou panko
- 80 ml (1/3 tasse) de noix de coco râpée
- 1/4 c. à thé de paprika
- 1 pincée de cayenne
- sel et poivre
- 1 c. à soupe de farine
Trempette
- 80 ml (1/3 tasse) de yogourt nature
- 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
- 1 c. à thé de raifort
- 1 c. à thé de gingembre frais râpé finement (à la microplane)
- zeste d’1/2 lime
- sel et poivre
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 220 °C (400 °F). Tapisser une grande plaque de papier parchemin et huiler généreusement.
- Dans une assiette creuse, battre l’oeuf. Saler.
- Dans une autre assiette creuse, mélanger la chapelure, la noix de coco, le paprika, la cayenne, le sel et le poivre.
- Dans un grand bol, déposer les tranches de citrouille, les saler et poivrer puis les saupoudrer de farine.
- Avec une main, tremper les tranches de citrouille dans l’oeuf et égoutter le surplus.
- Déposer dans la chapelure et bien enrober à l’aide de l’autre main. Déposer les tranches de citrouille panées sur la plaque.
- Mettre au four et cuire 20 minutes.
Trempette
- Mélanger ensemble tous les ingrédients de la trempette. Servir en accompagnement.